Kvædelikør
Måske kender du den? Måske gør du ikke. Kvædelikør er lækkert, men kvæder er ikke så almindelige og dog de findes nogle gange i haver og grøntbutikker. Kvæder ligner meget pærer, og det er måske årsagen til at pærer oftest opstammes på kvædestammer. Den kan også bruges i marmelade og ikke mindst som kvædelikør.
Ingredienser
- 1½ kg kvæder
- 300 g sukker
- 1 kanelstang
- 1 tsk. kryddernelliker
- ½ ltr. vodka el. snaps
Fremgangsmåde
- Vask og tør kvæderne. Skær dem i mindre stykker og blend dem.
- Hæld de blendede kvæder i et klæde og pres saften ud af dem. Det skulle give omtrent ½ ltr. saft.
- Bland kvædesaften med sukker, kanel og nelliker i et stort sylteglas og sæt den i køleskabet i 24 timer.
- Tilsæt nu alkohol og stil blandingen til lagring et VARM og LYST sted i 4 uger.
- Omryst glasset dagligt indtil sukkeret er helt opløst.
- Filtrer herefter på flaske og nydes.