Brombær likør med lavendel
Et ægte smags bombardement af en brombær likør. Når du åbner denne likør efter lagring, vil hele rummet fyldes af en liflig duft af lavendel. Smagen er ligeså, og du vil først møde en eksplosion af lavendel, efterfulgt af den bløde smag af brombær som snart bliver overtaget af mørk chokolade og kardemomme. Helt klart ventetiden værd. Chambord Royal, som består af både hindbær og brombær samt Créme de Müre er nogle af de bedste brombær likør på markedet.
Ingredienser
- 200 g friske brombær
- 8 stilke lavendelblomster og blade
- 25 g mørk chokolade
- 150 g rørsukker
- 6 kardemommefrø
- 1 kanelstang
- 1 fl. (70cl) vodka
Fremgangsmåde
- Pil blade og blomster af lavendelstilkene og hæld dem i et sylteglas.
- Tilsæt brombær, sukker, kanel, kardemomme, chokolade og vodka.
- Stil blandingen til lagring i 9 måneder.
- Glasset omrystes dagligt indtil sukkeret er opløst og herefter ca. én gang om ugen.
- Filtreres herefter på flaske og nydes.