Estragonlikør
De fleste har nok prøvet at bruge estragon i madlavningen, specielt hvis du selv har forsøgt på bearnaisesauce. Men dette krydderi kan også bruges som en lækker estragonlikør, og giver en krydret og lækker cocktail hvis den blandes med tomatjuice og lime. På fransk er likøren kendt som Liqueur d’Estragon.
Ingredienser
- 1 fl. (70cl) vodka
- 5 kviste estragon
- 300 g sukker
- 1 stjerne anis
- 1 vanillestang
Fremgangsmåde
- Tilsæt alle ingredienserne til et sylteglas.
- Lad estragonkvistene forblive hele.
- Stil blandingen til lagring i 8 uger, et mørkt og køligt sted.
- Filtrer den herefter på flaske og nydes iskold.
Noter
Gem evt. en estragonkvist og tilføj den til flasken som pynt.